众所周知,福州永泰地理气候和土壤条件,极适宜李子和青梅生长。生产的青梅以果大、肉厚、核小、酸度高、内含物丰富、宜加工而驰名中外,因此永泰还享有“中国李梅之乡”的美誉。

        青梅具有易加工的特点：可以加工成系列产品，如干湿梅、咸水梅、话梅、青梅酒、青梅膏、青梅饮料、青梅茶、青梅酱、化核梅、旺梅、乌神梅、永泰李干、盐津梅、盐津梅条、雪花梅、红梅条、乌梅条、韩化梅、盐水李、乌梅汁等。